VRIJDAG 23 JANUARI 2026
Het is alweer een aantal jaren geleden dat ik de wens uitte om een stoommand aan te schaffen. Laurence ging meteen bij allerlei internetsites op zoek naar de prijzen, formaten en waar ze te koop waren. We bestellen nogal veel online.
Uiteindelijk kwamen we uit bij Toko Oriental in Breda en op de dag dat er weer boodschappen gehaald moesten worden is Laurence ook bij deze winkel langs gegaan. Hij kwam terug met een mooi groot exemplaar van bamboe. Je kunt er in stomen wat je wil. Cake, vis, pasteitjes, bapao's, dimsum, dumplings en natuurlijk groenten, om maar wat te noemen.
Stomen van groenten zorgt ervoor dat alle essentiele voedingsstoffen bewaard blijven en niet voor een groot deel in het kookwater verdwijnen. Het is wel een beetje uitproberen hoelang een product gestoomd moet worden, maar dat wordt na een tijdje waarschijnlijk steeds duidelijker. Er kan eigenlijk niet veel mis gaan.
Hoe werkt een bamboe stoommandje?
Hoe ga je te werk? In een grote wokpan of kookpan laat je een laagje water koken. Zet het stoommandje in de wok of laat het op de rand van de kookpan rusten. Let er wel goed op dat het water de bodem van de mand niet raakt.
Ook belangrijk: tijdens het stomen moet het deksel op de mand blijven. Anders is je product niet volledig gestoomd en duurt het een stuk langer.
Tips!
- Houd de bodem van de stoommand schoon door er een stuk bakpapier op te leggen als je stoomt.
- Bewaar je dimsum en groenten in de vriezer? Ontdooien hoeft niet. Ze kunnen bevroren in het mandje.
- Je kunt de mandjes op elkaar stapelen als je meerdere gerechten tegelijkertijd wilt stomen. Een product dat op laag vuur gestoomd moet worden, zoals vis, zet je bovenop.
Omdat niet iedere keuken uitgerust is met een stoomoven en ook niet iedereen zich dit kan veroorloven is deze bamboestomer een goed alternatief. En voor de prijs hoef je het niet te laten, dus neem ook eens een kijkje in de Toko bij jou in de buurt en op internet kun je diverse recepten vinden.
Helaas zijn mijn eerste exemplaren versleten doordat ze, tijdens een aanpassing van de keuken, buiten gezet waren en vergeten, waardoor ze uiteindelijk niet meer te gebruiken waren. Maar ik heb inmiddels al een nieuw exemplaar, een kleiner formaat dit keer. Mijn wens is om een keer een RVS stoompan aan te schaffen die 3 lagen bevat, maar tot die tijd voldoet een bamboestomer ook prima.
Reactie plaatsen
Reacties